Congresso abrasel 2025 traz inovação e sabor para bares e restaurantes

Em Brasília, nos dias 13 e 14 de agosto de 2025, o Congresso Nacional emergiu como um polo de troca intensa entre chefs, empreendedores e es...

Em Brasília, nos dias 13 e 14 de agosto de 2025, o Congresso Nacional emergiu como um polo de troca intensa entre chefs, empreendedores e especialistas. Com o mote “Conexões essenciais”, o encontro propôs narrativas inusitadas e ritmo vibrante, desde painéis até degustações.

experiências gastronômicas e vivência híbrida

O evento quebrou a sequência tradicional ao abrir com uma cozinha-show, com chefs demonstrando técnicas enquanto o público saboreava. Foram vinte palestras percorrendo inteligência artificial, gestão ágil, comportamento de consumo e delivery. Parte do público acompanhou presencialmente no Centro Brasil 21 ou por transmissões abertas, ampliando o alcance da experiência. A inovação tecnológica foi apresentada com clareza, destacando interação inteligente como aliada no serviço e demonstrando que criatividade e operação caminham juntas.

identidade de marca e cultura embebidas nos sabores

A discussão sobre cultura de marca ganhou tom narrativo, evocando histórias primordiais de projetos que cresceram sem perder sua essência. Executivos compartilharam trajetórias pessoais ligadas à expansão emocional de sabores. Destacou-se como uma carta de bebidas pode simbolizar pertencimento regional, valorizando produtos nacionais e orgânicos como expressão da valorização de identidade.

tecnologia e presença digital como alavancas

Soluções com inteligência artificial foram descritas com vivacidade: desde reduzir desperdício até personalizar o atendimento por WhatsApp e redes sociais. Um painel sobre presença digital trouxe dados surpreendentes: o uso do Perfil da Empresa no Google saltou rapidamente — evidência clara de que visibilidade online gera impacto real. Essa inovação tecnológica guiou reflexões práticas sobre reputação e descoberta de negócios.

delivery e mercado em movimento

Os painéis revelaram que cerca de três quartos dos consumidores usam delivery e uma proporção parecida dos comércios já oferece serviço, especialmente via marketplaces. Esse movimento ressaltou a necessidade de adaptação ágil, oferecendo qualidade e fidelização mesmo à distância. A conclusão implícita foi que quem domina os processos digitais amplia seu raio de competitividade.

experiências imersivas e networking estratégico

Além dos debates, a Feira Origem Brasil permitiu que participantes probe­assem vinhos e delícias artesanais, aproximando histórias regionais de chefs e empresários. Aulas-show com chefs e bartenders adicionaram sabor visual e tátil às técnicas vistas. Em uma sequência orgânica de trocas, o Espaço Exclusivo reuniu associados com fornecedores sob o signo da troca sincera, inspirando parcerias criativas.

um setor em transformação precisa de conexões essenciais

O Congresso ocorreu em um momento crítico, em que margens são apertadas, custos sobem e hábitos de consumo se alteram rapidamente. Ao unir gastronomia, tecnologia e encontro humano, o evento trouxe ferramentas aplicáveis e inéditas, reacendendo o horizonte de possibilidades de forma prática e inspirada.